Cos'è
Per la Festa della Storia domenica 11 ottobre alle 12.30 nel Museo Archeologico si va a tavola con “Erbe e sapori dell’antica Verucchio”, un pranzo curato da Archeogustus, che per l’occasione ha ideato un menù nato dall’incontro tra le informazioni emerse dagli scavi archeobotanici e lo studio della cucina etrusco-italica. Un’occasione per conoscere il passato anche attraverso i suoi sapori.
Menù:
* Puls di farro dicocco all’alloro e coriandolo: la più antica polenta italica, base della vita quotidiana e dei rituali sacri. L’alloro profuma il chicco in cottura, mentre il coriandolo pestato dona una freschezza agrumata che alleggerisce il piatto.
* Favata alla mentuccia e cumino con lardo: la zuppa dei guerrieri e del popolo, dove le proteine delle fave incontrano la ricchezza del lardo. La mentuccia fresca e le note terrose del cumino venivano usate per bilanciare il piatto e favorire la digestione.
* Pere al vino cotto, timo e rosmarino con formaggio di pecora. Il gusto aristocratico dei banchetti etruschi, giocato sui contrasti. La dolcezza delle pere cotte nel mosto si fonde con le erbe della macchia mediterranea e la sapidità del pecorino stagionato.
* Acqua infusa all’anice: l’infusione fredda di anice purifica il palato e conclude il pasto con una nota digestiva.
* calice di vino rosso.
Capienza: Massimo 50 persone
Ingresso gratuito
Prenota ora
Evento realizzato grazie a REMàR Comunità e Territorio, una rete museale sostenuta dalla Regione Emilia-Romagna.
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